Focaccia,
cheddar, huile épicée
—
6
Pommes de terre rattes,
chimichurri, mayonnaise
—
12
Brocoli,
späetzle, labneh, pistaches
—
16
Bhajis aux courgettes,
yogourt, tournesol, jalapeno
—
18
Pleurotes,
Fleur des Monts, poire
—
18
Betteraves,
pacanes, fromage de chèvre, vinaigrette canneberges, pamplemousse, endive rouge
—
18
Courge et shiitake tempura,
soya, érable, nori
—
19
Poireaux,
maquereau, moutarde, oeufs de mullet, anchois
—
22
Tomates,
Burrata, basilic, mayonnaise harissa, croûtons, fraises
—
24
Croquette de morue,
mayonnaise épicée
—
3
Huîtres fraiches
(6)
—
21
Pétoncles,
oignon vert, pomme, poivre rose
—
22
Calmars,
chou-fleur, poire asiatique, beurre blanc au chili
—
22
Palourdes, crevettes, moules,
lait de coco, bok choy, lime kaffir
—
22
Thon,
prune, concombre, radis, sésame, chili
—
28
Robalo frit,
bok choy, soya, gingembre
—
45
Tartare de bœuf,
champignons, Asiago
—
19
Gnocchi Ricotta,
ail confit, pois verts, noisettes, jambon vieilli
—
20
Magret de canard,
carotte, pomme, chou kale, moutarde, cipollini
—
32
Brochettes d'agneau (2),
chou rouge, amandes, labneh ail et gingembre, menthe
—
34
Joues de veau,
sauce bbq, aneth, pommes de terre, ranch
—
36
Gâteau au fromage
—
10
Pouding au pain,
glace crème sure
—
10
Tarte au chocolat,
arachides, chantilly mascarpone
—
10
Gâteau aux bananes,
glace beurre noisette, chantilly, crumble avoine
—
12