Focaccia,
cheddar, huile épicée
—
6
Pommes de terre rattes,
chimichurri, mayonnaise
—
12
Brocoli,
späetzle, labneh, pistaches
—
16
Bhajis aux courgettes,
menthe, yogourt, tournesol, jalapeno
—
18
Pleurotes,
Fleur des Monts, poire
—
18
Betteraves,
pacanes, fromage de chèvre, vinaigrette canneberges, pamplemousse, endive rouge
—
18
Poireaux,
maquereau, moutarde, oeufs de mullet, anchois
—
22
Tomates,
Burrata, basilic, mayonnaise harissa, croûtons, fraises
—
24
Croquette de morue,
mayonnaise épicée
—
3
Huîtres fraiches
(6)
—
21
Pétoncles,
oignon vert, pomme, poivre rose
—
22
Calmars,
chou-fleur, poire asiatique, beurre blanc au chili
—
22
Crevettes,
beurre calabrese, endive, orange sanguine
—
24
Thon,
prune, concombre, radis, sésame, chili
—
28
Pieuvre,
sauce dashi et gochujang, choux de Bruxelles, bacon, oignon vert
—
42
Robalo frit,
bok choy, soya, gingembre
—
45
Tartare de bœuf,
champignons, Asiago
—
19
Risotto,
carotte, boudin noir, graines de citrouille, oignons perlés
—
21
Champignons farcis,
sauce foie gras, canard, sésame, pomme
—
30
Brochettes d'agneau (2),
chou rouge, amandes, labneh ail et gingembre, menthe
—
34
Joues de veau,
sauce bbq, aneth, pommes de terre, ranch
—
36
Gâteau au fromage
—
10
Pouding au pain,
glace crème sure
—
10
Tarte au chocolat,
arachides, chantilly, bananes
—
10
Semifreddo,
agrumes, St-Germain
—
12